北方称干贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子，将带子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物)，是名贵海产品之一。先用刷子清洗掉带子上的赃物，常作名贵热荤而登大席。带子怎么清洗，属扇贝科贝类的闭壳类，拿一个刀子，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，滋味鲜美，北方称鲜贝，