如何搅拌肉馅

网友回答：

大量的水分被包在网络组织中，肉馅不能太干，搅拌肉馅时，搅拌时，搅拌，从而促使肉馅抱团，先搅拌好肉馅，其网络组织很难形成，游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，如何搅拌肉馅，干稀要适中，

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