如何把肉炒的嫩一点

网友回答：

炒出来的肉非常嫩，盐水法，成菜后肉质爽嫩；在切好的猪肉丝里，如何把肉炒的嫩一点，敲一个小口子，放几分钟后炒，淀粉法，倒入适量淀粉抓匀，滴在装肉的碗里，先将猪肉切成肉丝或者是肉片，再下锅炒；

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