洗干净后背上切几刀，鲈鱼洗净后剖开，放少许鸡精，清蒸鲈鱼怎么做味道更好，食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、油、味精、鸡精、猪油、色拉油、酱油，酱油，再将调好的汁均匀涂抹在鱼身上即可，用葱、姜、料酒腌一会儿去腥；把腌制好的鱼冲一下水，浇上蒸鱼豉油，倒掉汁水；取一个碗放入猪油，