山药去皮，洗净备用；清水炖鸭做法有哪些清水炖鸭，下入老鸭抄至断生；下入山药，生姜，大火烧开后改小火炖煮10分钟即可；材料：老鸭、姜、山药、汤料，两斤左右老鸭一只，盖上高压锅盖，倒掉煮过的水重新换一锅清水，改小火炖20分钟；