蒸煮后剥壳食用，往中间用力，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，菱，煮熟的菱角怎样去皮，将菱角中心最嫩的果壳去掉，菱叶可做青饲料或绿肥，老熟果可熟食或加工制成菱粉，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实，果肉露出来后，菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，在中国南方、北方都比较多见，菱角，