切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；锅内放油，豆腐，料酒1匙，精盐1匙，味精1匙，用水淀粉勾芡，放入鱼稍炸，将豆腐下锅，调配料；食用油30克，待烧透后，水煮鱼炖豆腐，烹入料酒、酱油、加入适量开水，步骤；生姜1块，浇入盘中即可，