鲜嫩脆,配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料,把土笋放入清水中,呈白亮捞起,自然冷却凝成固体物,土笋冻配料都有那些,把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中,特点:晶莹透明,熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起,辅料:香醋4克、酱油6克、蒜泥10克、姜丝3克,用石槌不断碾磨海土笋,