网友回答：
淀粉水解酶活性增高，甜有味可分为两个原因：土豆为什么会甜，薯块变甜，属于品种问题 ，在贮藏中淀粉与糖能相互转化，
温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。
问答解答
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