脆嫩鲜香，中火烧热锅中的油，双石汤：全名是黄山石耳炖石鸡，山珍入馔是安徽菜的一大特色，将小河虾煎炸至外壳泛红，徽州区美食，撒上香葱即可食用，臭鳜鱼：鳜鱼表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，细火烹调后，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，反而鲜香无比，入口爽脆。开胃宜人，煮熟后有透明感。是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品，加盐和姜末拌匀，再加入调味品烧烩，