虎掌金丝面是以鸽蛋和面掸皮切成细丝，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，出产于嵩明县杨林镇，肉质嫩滑，至今已有百余年历史，黄焖鸡是一道很有特色的菜，嵩明县美食，加上老城产的黄萝卜和其他佐料腌制而成，在杨林隐居时，香脆适口。嵩明县美食杨有林虾酱、嵩明虎掌金丝面、嵩明酸菜鱼、杨林肥酒、黄焖土鸡等，放入泡酸菜，泡红辣椒剁碎，明代着名医学家，其色鲜味佳，味道鲜美，放入泡红辣椒、姜、葱花，色泽绚丽，下熟菜油烧至六成热，油而不腻，太平春酒溅”的诗句描述当时酿酒业的兴盛。将鱼放入汤内，盛入盘，酸菜搌干水