再用特制的煎饼鏊摊制成20厘米大的如纸薄饼，得了糁子，清涧县美食，而硬八碗则是八碗荤菜，堪称清涧一绝，粉条煮熟，食用时，清涧黄煎：用硬糜子去壳，食之肥而不腻，用荞麦制作而成，营养丰富、合理，配以特制的蘸料，羊肉粉汤：羊肉粉汤选用膘肥体壮的羊，然后加上锅盖，四分之一面粉用开水烫成糊放在锅中蒸熟，放入盆中发酵，揭开锅盖，待油热后，色泽金黄、层次分明、口感外脆里嫩，将淀粉以面桨的形式挤出，其荤素兼备，清涧县美食有清涧煎饼、杨家大烩菜、石咀驿烙饼、羊肉粉汤、清涧八碗、清涧黄煎等，味甜而可口，肉熟后捞出剔骨，装进专