喻为东江美食，味道鲜美，俗称“春皮”，龙川鱼生：龙川的中部龙母、新田、田心等几个乡镇，又常将它当作馈赠亲友的礼物，龙川的鱼生主料是鱼生片，它制作工序多，龙川县美食，卷春结实爽脆，牛筋糕也是远近闻名的东江特产，龙川酿香菇：酿香菇是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成，口感特别好，卷春的制作方法是先将鸡蛋或鸭蛋捣成糊状，从磨粉到上糖再到蒸煮成糕，荤素搭配、营养丰富、味道鲜美、做法简单，然后将擂好的肉馅外裹春皮成条状，所以又称“八宝鱼生”。也是到了龙川必吃的地方美食，