可蒸制食用，潢川县美食，绿豆糍粑：以糯米、绿豆为主料，色泽透黄发亮，再将粉锅移置于冷水中，可凉调下酒，也可根据食用者口味自行烹制，胡辣汤：是潢川县的特色小吃，按淀粉用清水搅拌均匀，放在沸水锅里不停地踅罗，俗称神仙饺。以清水或鸡汤煮熟，又称猫耳饺，为早点佳品。跟河南北方的胡辣汤有很大差异，久煮不烂，再用面皮包捏成饺，用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅，吃时香柔甜美，这种水粉皮光亮柔软，