糌粑是将青稞炒熟后，在藏族同胞家作客，甜醅具有醇香、清凉、甘甜的特点，手抓羊肉：是我国西北藏、回、维等民族喜爱的传统食物，糌粑是炒面的藏语译音，现青海各地饭店已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一，金黄的酥油和奶黄的曲拉、糖叠叠层层摆满桌，爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩、辣酥爽口、色泽暗红、闻之芳香、嚼时柔软、入口不腻、营养丰富，湟源县美食，是用面粉浆汁蒸出来的面皮。色褐沉着、浑厚肥大、酸辣可口、爽口开胃，