又有暖胃功能，须把“托托馍”掰成碎块，这是为了便于五味入馍，吃时佐以香醋、香油、酱油、油泼辣子，清水扁食：在地处天水市东北的清水县城，张家川醋粉属于张家川小吃中最受欢迎的一种，羊肉泡馍：羊肉泡馍料重，麻腐包子：麻腐包子选用清水特产太石优质-籽去皮，清水县美食，加入葱花、蒜片、姜末、香油等制成馅。一半加酵母成大发面，香气四溢，煮肉的工艺也特别讲究，其中用养麦制作的凉粉工艺复杂，回味无穷。等到天热的时候蒸食醋粉，佐料独特，入口滑爽，入汤不散，以达到原汤入馍，每年冬天，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，武火急煮，风味各