加入少许盐拌匀腌制10分钟，碗中加入蒜末、小米辣、少许老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、半碗温水搅拌均匀调成料汁，腌制好的茄子捏干水分备用，希望对大家有帮助，起锅烧油，红烧茄子的做法需要5步，以下是具体操作步骤： 操作/步骤 1 腌制茄子红烧茄子怎么烧好吃， 5 收汁起锅让淀粉均匀裹在茄子上。收汁即可，