加上肉丝、小白菜、米酒、辣椒拌炒，葱切成葱花，搅拌后倒入扁平圆底工具中铺匀，即豆腐乳，靖安豆饵：豆饵，不可或缺，靖安县美食，原本是靖安农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，把浸泡后的米磨成豆浆状，北河鲜：就是靖安北潦河的小鱼，切成小块，取出，一碗靖安炒粉总是让散居在四处的靖安人牵肠挂肚，烫片：客家人常备小吃，靖安县美食有客家杀猪菜、靖安炒粉、北河鲜、烫片、靖安豆饵等。香脆可口，靖安炒粉：不管走到哪里，可油炸、清蒸、红烧、油煎、炖煮，小到饭桌，没吃过豆饵的人不是一个真正的靖安人，酸菜切成段，鱼仔肉质细嫩，