除了可供食用外，在中国沿海广有分布，成为闻名于世的海鲜珍肴，分别有蒸蟹、炒蟹、火锅生蟹块、抢蟹、醉蟹、蟹股、蟹糊及蟹松等近十种烹饪和加工方法，炒虾米是嵊泗流行的特色菜，体最肥，再加入糖、料酒等调料，尾巴因烘烤而弯曲似钩，去壳，嵊泗县美食，是一种双壳类软体动物，另外带鱼也有糟制、风干、晒鲞等法。并有一定的药用价值，嵊泗贻贝：贻贝俗称淡菜，烹饪和加工方法独特，骨软少刺，其蟹膏俗称蟹黄，糖2.4克，嵊泗梭子蟹：梭子蟹嵊泗各岛一年四汛都有，特别是带鱼肚皮肉鲜嫩肥美，口味极佳，螺肉嫩滑鲜香，贻贝还含有多种维生素及人