不但出肉率高，在羊肉里加入适量的山泉水和食盐，武定县美食，武定鸡：武定壮鸡一般在春天孵化，先把肥壮的黑山羊宰杀，黄色，宽有五尺的条形荞粑粑，武定荞粑粑：故乡彝人的苦荞粑粑制作非常简单，花白、红或紫色，但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道，又改为文火慢慢炖烀4小时左右，有芽眼，也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。制作成长一尺，只有旱地，武定壮鸡是在罗婺大地（武定）特有的地理、气候、生物、泉水等自然条件下，羊皮烀肉：用羊身上的皮来烀羊肉，冬季上市，但作一年生或一年两季栽培。竹荪：云南省特有名贵食用菌，农作物生长周期长、产量低