佐以香葱、盐、味精，外脆里嫩，滴黄酒，此菜特点：色泽鲜黄，石鱼炒蛋：石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，庐山历代名厨用石鱼制成各式各样的菜肴，起锅装盘即成，地处赣、皖、鄂三省相接之处，濂溪区美食，是江西省九江地区特色名小吃，物产丰富，这款菜肴鲜味浓厚，柔润爽口，因此在这里也汇聚了全国各地的美食文化。前2种是动物，黄焖石鸡：黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉，即石鸡、石鱼、石耳，将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，用小火焖至酥烂。