第到杀年猪时，华坪县美食，腌酸鱼：这种腌酸鱼，色香味俱全、口感极佳而受到人们的青睐，使人食欲倍增，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤，一般都是以荤汤煮食佐之以辣椒蘸水。米灌肠：它是由猪血、米饭及各种香料，但你大可不必在意，里面柔软、清香，家乡味。可以切片蒸、炒、煮做出不同的味道来，