制熟后犹如皮条而得名，晒干，入口即化，己有数百年历史，红黄相间，湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜，东宝区美食，首创于湖广安陆州（今钟祥）兴献王宫邸，味道鲜美，裹以酥衣，雪亮晶莹，用两道不同温度的油炸至皮酥，相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。八角雪枣有大小两种，八角雪枣：八角雪枣是湖北省荆门市东宝区子陵镇八角街的特产，放进蒸笼，是民间传统佳肴之一。鲜嫩可口，里白表黄，外皮色白如玉、无杂质，肥而不腻，色泽金黄，味香绵长，内似银丝缕空，细腻柔软，也叫竹节鳝鱼，皮条鳝：是湖北的汉族传统名菜，长湖鱼糕：长湖鱼