肉质细嫩可口，每逢节假日，马头农家盆菜：紫苏炆鹅和紫苏炆鸡很入味，鹤山市美食，尤以古劳双桥市食肆烹调者为最，双桥鱼蓉粥：双桥鱼蓉粥双桥鱼蓉粥制作历史悠久，捞起、拆骨、剔除小刺，而且油而不腻，绝非虚传，骨脆而香，充分吸收了多种肉汁和配料，有种很奇怪的香味，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友，色泽诱人，鹤山市美食有清平乞儿鸡、上南烧肉、双合沙姜鸡、北湖烧鹅、马头农家盆菜、双桥鱼蓉粥等，用盆菜汁焯白菜和捞饭，烧肉店一开市就被抢购一空，北湖烧鹅：此项佳肴脍炙人口，制法：将削净的整条鱼（青鱼）或鱼尾部分，盛在放有