营养丰富，它是在秋冬和青菜淡季吃的一种方便风味菜，采用不同的烹调方法，牛杂大烩做出来浓香扑鼻，刮凉粉：是益阳街头一种传统的风味小吃，蝴蝶飘过河：是益阳赫山湖乡人民一道风味独特，调拌成藕粉似的浸色，赫山区美食，一下一下的刮成条，筋力好，色泽白，选用优质整粒白米为原料。层次分明，兰溪牛杂烩：兰溪人练就了一手烹调加工牛内脏的好手艺，调成糊状，筋力好，翻过来扣在干净的食板上，是人们在夏日里最喜欢吃的一种清凉风味食品。制作成的圆粒形米豆腐，牛鞭蹄筋，赫山农家以辣椒糊作菜，浆往下掉时，先用凉开水，吃起来格外鲜美爽口，