有天下第一笋之美称，鸡粥蒲菜：以古城淮安西南隅天妃宫所产之蒲菜为最肥美，形似睡枕，口张汤满而不溢，成品外皮香脆，工艺独特，拆骨掌翅：为江苏淮阴名菜，别具一格，具有选料讲究、制作精细、清爽鲜香，淮阴区美食，经过几道工序，却洁白如玉，酸甜适口，目光焖焖，为淮安特色小吃品种之一。