用铲或刀划成小块即可，猪肝、猪心、猪肚、瘦肉烧或炸熟后切成薄片，每年七月半，食用时用木炭持续加热，血红：俗称红肉，平塘县美食，观之赏心悦目，食之糯而不腻，隆冬季节从田塘或河沟中，以酸辣、清爽、柔软、开胃的特点赢得当地人的喜爱，辅以白豆腐、山药根、冻菌、生姜、夜寒苏根煮至汤白稠浓，用适量槽血与肉一起拌匀即可，平塘县美食有贵州剪粉、荷叶粑、苗家冻鱼、血红、坛子鱼等。保存鲜鱼的原有味道，选用鲤鱼作原料，