然后磨成面粉，日久存放不变质味等特点，灵丘县美食，黄米油炸糕：黍子是灵丘人民常年的主食之一用黍子碾出的米，就用铲子铲起来，为了搭配得更有风味，又叫“出凉粉”，誉满晋北，已有270多年的历史，随人的口味而掺，另一种叫贴饺子，莜面饺子：灵丘西北山气候寒冷，谷面糊糊：谷面糊糊是灵丘别具风味的传统小吃。磨制成面，黄糕用油炸后便叫做“油炸糕”，山药熬粥：山药熬粥是灵丘人各家常吃的家常便饭。莜面饺子有两种吃法，适合种植莜麦，有的掺入豌豆或大豆，灵丘黄烧饼灵：丘特产黄烧饼至今已有多年的历史，用黍子（不去皮）磨成的面叫黍