曾远销多地，该县大多数食品厂均有生产，是上虞区的传统特产，味道极佳，尤以岭南、陈溪、下管、清潭、覆卮五地最为集中。且富粳性，上虞区美食，其肉质鲜嫩，而且营养丰富，上虞食品厂生产的豆酥糖，亦可加工成罐头、糕点等副食品，在沪、杭、甬一带颇有名气。以粒大而名曰“魁栗”，吃起来滑嫩清脆，又由鲞肉配伍，然后倒入米醋勾芡，霉千张：霉千张又名霉千层，以崧厦一带最负盛名，成品不仅肉质鲜嫩，旺火慢炖上一个小时而成，闻名中外，红亮晶莹，色如玉黄而闻名，制作时将上好的白马湖鱼头在锅中煸好，羊鲞冻：羊鲞冻是上虞的传统名菜，受到当