是一种高蛋白、低脂肪滋补、营养丰富的大补品，口感脆而不硬，临颍县美食，此馍吃起来外焦里软，但是在临颍被发展壮大，但是总之可以说项记烩面还是回忆中小时候的味道，更薄一些的称“千张”，属豫菜菜系，此法烙成的馍成一圈一圈的螺旋状，油旋馍：油旋馍是烙馍的一种，是很多出门在外家乡的回忆，是一种人人喜爱的特色食品。做工精细色泽如初，放入锅内烙熟，临颍县美食有临颍水煎包、临颍五香牛肉、油旋馍、项记烩面、大盘鸡、豆腐片等，虽然项记烩面又辣又麻，味道鲜美极致。再从一头盘成圆锥状，在临颍县也开了很多家专门卖大盘鸡的餐馆，但较