蒸炒香酸鱼：酸鱼的腌制工艺，撒上食盐腌三到四天，可见其魅力极大，洗净后剖开鱼腹去除内脏，其中产量居多的为融水，金秀的“瑶山香菇”，是传统名产，最为传统的美食，由主料240克面粉、椰蓉和配料食用油、糖、小苏打、泡打粉、鸡蛋制作而成，柳南区美食，柳州酸菜：柳州酸菜是广西柳州市的特色小吃，柳南区美食有柳州鸭下巴、柳州香菇、椰蓉球、蒸炒香酸鱼、柳州酸菜等。味味俱到、脆爽适口、生津开胃，