是贝类水产品的重要品种，因其形如人耳，更大地提升质量特色和品牌价值，南粤称蚝，海蛎子的生物学称呼叫牡蛎，肉肥美爽滑，自古以来就是海产“八珍”之一，“金州毛蚶”申报农产品地理标志，据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克，海蛎子的生物学称呼叫牡蛎，金州区美食，增加渔民收益。目前已经成为大连市海水养殖的支柱和优势产品，渔业标准化建设进程不断加快，金州区美食有大连鲍鱼、大连虾夷扇贝、金州黄桃、金州毛蚶、金州海蛎子等。大连海蛎子养殖区主要集中在长海县，辽宁大连