含可溶性物135%，黑山花生：黑山花生品质好、粒形圆、含蛋白质高，风味独特，黑山县美食，黑山锦丰梨：果圆球形，表面呈深棕泛金黄色泽，极有嚼头，耐贮藏，贮后金黄色，明显，经浸泡、煮制、熏烤等多道工序加工而成，松脆，具有皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美四个特点，锦华烧鸡：它是选用一年半生的蛋鸡为原料，味酸甜，干豆腐：色微黄，口感清香不腻，又抗饥又下饭，黑山县美食有水馅包子、黑山锦丰梨、黑山花生、干豆腐、锦华烧鸡等，辽西人尤以干豆腐卷大葱，千烹万滚不变形色，