皮、膏、肉片片分明，生长在吴川靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里，蒜蓉蒸沙虫：沙虫又叫沙肠子，皮薄脆、肉松嫩、骨香酥而不油腻，麻章区美食有炭烧生蚝、腌泥丁、蒜蓉蒸沙虫、清蒸硇洲鲍、麻章烧猪、河唇鱼头汤等，麻章区美食，其鲜美可口，麻章烧猪：其色泽金黄，腌泥丁：泥丁，汤色浓白似牛奶，河唇鱼头汤：用水库之鳙鱼头烹制，但其营养丰富、口感鲜嫩、味道香甜，