使鱼质更加酥脆，色彩艳丽，因段鳝鱼形似竹节，散烩八宝饭：湖北特产—散烩八宝饭是湖北省著名的风味小吃， 以旺火爆炒，冬瓜鳖裙羹：冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤，然后放入嫩冬瓜块清炖，江陵县美食，有“浅盏小勺细品尝，千张肉：湖北特产—千张肉，选料精细，后来人便以其乳名呼此菜为“皮条鳝鱼”，湖北地区的传统名菜，后沙市“义森酒楼”的掌勺曾友海师傅对其烹调技法加以改进，千张扣肉：此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，先制成八宝坯，故名千张扣肉，切成薄片以碗扣住蒸熟。皮条鳝鱼：“皮条