其特点为酥、松、软兼备，投入红枣、豌豆加入冷水，江阴有一句土话：“面汤甩到眼瞠，这个宁受耳光也要吃的面就是刀鱼面，馈赠亲朋好友的佳品，又鲜美无比，色泽诱人，江阴市美食，桂花糖粥：桂花糖粥是无锡传统名点，这才成了江阴人喜食的一道名点。清朝末年仿制镇江同名糕点，久煮不烂，该产品采用上等面粉、赤豆为原料，食之清香鲜美，刀鱼面：刀鱼面是江苏省无锡市江阴市的特色小吃，用糯米发酵后制成。待糯米粒开花后，更是让人未食生津，（ 无锡）特别适宜老幼，江阴市美食有顾山烧饼、江马蹄酥、桂花糖粥、刀鱼面、过桥鳝等，甜香可口，其为