入油锅炸，因其独特的口感而深受广大消费者的喜爱，平江火焙鱼：采用生于山河、溪水中的小鱼文火焙制而成，肉质细嫩、香脆鲜美，平江酱干：源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，平江十大碗：乡下在自家办宴席，用当地的食材做出的本地菜，制成方寸大小、铜钱厚薄，平江县美食，平江毛毛鱼：采用小黄鱼精心制作，入口细腻、回味悠长，因其表皮爆裂而约定俗成，