主要工序为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成形，浇淋于米豆腐上食用，入口肉酥味酣，江口县美食，黄焖肉：黄焖肉为江口传统待客名菜，具有盐菜的特别香味，米豆腐：江口米豆腐按做法大致分稀稀米豆腐、虾子米豆腐、老米豆腐等，扣肉为江口传统的待客名菜，香气浓郁，牛干巴：牛干巴是江口特色小吃中最经典也最有口碑的。工艺十分独特、讲究，历史悠久，色香味别具一格，肉滑质细。制作可以加入土豆、板栗等，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，成品色泽暗红，