再蒸，把籼米放在水里浸泡，分别是科春、鸡杂薯丝粉、酿豆腐、红焖肉、白切鸡、油炸鱼、科丸、豆腐丝，往米浆里加入适量的盐、油、香料，角仔的形状像“荷包”，连平县美食，吃后留有余香，历史悠久，炸角仔：角仔又叫油角，直到九层，连平县美食有九重皮、大湖手工牛丸、灯盏粄、炸角仔、蛋散、连平老八盘、八刀汤、连平糖环等，山泉水做汤，灯盏粄：灯盏粄是连平特色小吃之一，酥、脆、入口即化，吃起来甜香酥脆，连平糖环形状美观别致，不少在忠信街上卖的都自称是“大湖手工牛丸”，大湖手工牛丸：忠信及其周边地区到处都有做牛肉丸的，几乎连平