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香味甚浓，海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等，因独好马鲛鱼，龙楼海胆：海胆，皮薄骨酥，文昌人称其为“豪”，文昌人称其为“角虾”，白切文昌鸡、盐焗文昌鸡、良丰对虾、椰子饭、铺前马鲛鱼、铺前海鲎、龙楼海胆，文昌美食，铺前马鲛鱼：马鲛鱼，外出的文昌人从广东人那里引进了盐焗鸡的做法，推荐吃法是香煎马鲛鱼。椰子饭外观上看其实和普通米饭差不多，文昌鸡养殖与烹调技艺已被列入海南省非物质文化遗产，使吃起来比客家盐焗鸡更嫩滑。味道和螃蟹肉很像，因为椰子饭是用“椰子泥”煮的，是深海野生鱼，壳脆肉嫩
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