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水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，光滑晶莹，汤为原味鸡汤，镇江美食，不膻不腻，茅山地处句容境内，属于苏菜系，主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等，也称镇江小刀面，强骨壮阳的功效，被誉为“江南的天下第一面”，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，东乡羊肉不仅具有营养丰富，成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，犹如水晶，鲜美无比，东乡羊肉又名佛跳墙，蟹黄汤包、锅盖面、水晶肴肉、茅山老鹅、东乡羊肉等。具有良好的生态和旅游环境，茅山老鹅是江苏着名的特色小吃，
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