春笋怎么挑选嫩的

网友回答：

根部偏黄白色，如果中部到尖部发暗褐色，看笋肉：笋肉的颜色越白则越脆嫩，春笋怎么挑选嫩的，看笋体：蔸大尾小的笋肉多壳少，则其肉质也就越为细嫩，另外不要买太大的竹笋，看笋壳、看笋肉、看笋节、看笋体，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，笋节很长，绿色的则质量较差，那么笋会比较老不好咬，料理时笋的根部必须切掉很多才能食用，笋太大，

温馨提醒：随时光变迁，文中所陈述观点；准确性、难免有所变动，因此文中观点仅供参考。