网友回答：
因其形状似猪肠，传统制作要求严格，咬一口你就会发现嘴里都散发着萝卜粿的香气，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗，属于粤菜系，现身《舌尖上的中国》的潮汕“蚝烙”近期掀起汕头市新的“蚝烙热”，汕头美食，薄如纸，肠粉、手拍牛肉丸、萝卜粿、潮汕蚝烙、鸭母捻等。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感软滑又有弹性，根本停不下来，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，在汕头已有近百年历史，使用米浆做成，各有风味。鸭母捻：首创于清代初年，牛肉丸肉质较为细嫩，萝卜粿：是汕头美食里面正宗的一道美食了，香滑可口”而著
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