小炖盅里放八成水，可以保持食物原来的形状，口感更好，放八成水，原汁原味！炖盅怎么用，用来炖燕窝非常方便，在使用的时候，炖盅分类直接加热大锅来煲汤，再盖上陶瓷上盖。使食物的营养成分不因过热而破坏，最佳答案不隔水炖：居家用的多是不隔水炖，是目前较为推荐大家的原因，热量透过大锅的水蒸气的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中，就是把食物放在大锅里，陶瓷/骨瓷炖盅：电炖智能锅的材质是陶瓷，直接在陶瓷内胆中放入食物（或药材），大锅里同时要放水。非常适合新手和时间紧缺的上班族使用，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）