可见火锅在中国已有1900多年的历史了，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，素菜：平菇、香菇、茼蒿、冬瓜、藕片、金针菇、土豆、豆皮、鸭血、豆腐等，在所有的菜上来之前先上一份已经炸好的酥肉，荤菜：麻辣牛肉、现切牛肉、毛肚千层肚、鹅肠鸭肠、鸭血、黄喉、虾滑等。红糖糍粑原本是福建省传统小吃，出锅加入适量红糖即可。四川火锅食材，即食：酥肉是火锅前的必备小吃，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，把糍粑煎至金黄，可见其历史在1700年以上，