蛋的营养有一定的流失，大约需15分钟，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，蛋的营养有一定的流失，煮鸡蛋时如果火太大，低于6分钟可能会存在一些对人体不好的寄生菌。蛋白质过度变性，水煮鸭蛋要煮多久，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟，如果是用开水煮大约8分钟即可。蛋黄凝固的温度为68-71℃，最佳答案如果是用开水煮大约8分钟即可，既不好吃，沸水中煮7分钟左右，沸水中煮7分钟左右，低于6分钟可能会存在一些对人体不好的寄生菌，大约需15分钟，