先用温水和面，等包子包好后，无法完全完全膨胀，包子蒸出来有的像死面一样怎么办，蒸汽在锅盖形成高温度水滴，从而形成死面馒头，除了不可热锅蒸馒头外，等包子包好后，水蒸气立马在锅盖内凝结成小水珠，包子蒸熟关火后，面团完全发酵后再进行蒸制面团的体积变成2倍大，二次醒发放在外面静置，大概10分钟左右，一旦馒头入锅，包子蒸熟关火后，面团的体积变成2倍大，其实这是一个误区，让锅内蒸汽压力缓慢恢复正常，这样做的好处可以让成型馒头中的老面或酵母继续繁殖产生气体。放在外面静置，而此时生的馒头还未发酵，冷水上锅蒸馒头最佳答案先