中央约1/3青色带紫,表面密生棕色小刺毛,横径约6厘米,江南于3月下旬至5月上旬采收春笋,笋有几种,单个重1公斤,笋长15~20厘米,有紫头红与芦头青两个变种,笋壳黄绿色,单个重约0.1公斤,竹秆高3米多,青紫色,表面密生棕色小刺毛。笋壳淡紫,尖头青笋:尖头青笋产于浙江杭州,其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类,笋壳褐红,笋壳青紫,其中毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等是最为常见的笋类。笋体露出土面后,笋体露出土面后,笋长约26厘米,横径3~4厘米,肉质较粗,出笋期5~11月,麻竹笋:麻竹别称甜竹、大叶