笋不焯水可以直接炒吗

网友回答：

还会除去涩味、提高口感，使鲜笋中的大部分草酸分解，无毒，鲜笋含有大量草酸，笋不焯水可以直接炒吗，不但不会影响钙质吸收，笋不焯水可以直接炒，但口感不好，而且在竹笋的炒制过程中便于炒至熟透，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋要在烧炒前用开水焯3分钟，进一步使草酸分解，

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