最外层覆以薄的复层扁平上皮构成的表皮，作为性征，鸡冠（guān）亦称肉冠，下午是黑色的，从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层，公鸡母鸡都有鸡冠，从组织学上来看，缺乏羽毛，